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Pasta-Bowl mit Halloumi und Feigenpesto

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 835 kcal | 3500 kJ | 44 g EW | 34 g KH | 56 g F | 2.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pesto

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Knoblauch
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getrocknete Soft-Feigen
oder 50 g getrocknete Feigen
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Haselnusskerne
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Olivenöl
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lauwarmes Wasser
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Thymianzweige
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Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

Bowl

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Bratolivenöl
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Rosenkohl
oder 550 g Rosenkohl (TK)
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Möhren
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Volanti
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Kürbiskerne
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Halloumi
oder 400 g Räuchertofu

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Bowl noch mit frischem Thymian.

Küchen-Tipp

Volanti sind kreisförmige Nudeln. Sie können natürlich auch eine andere mittelgroße Pasta verwenden.

Zubereitung

1. Pesto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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getrocknete Soft-Feigen
oder 50 g getrocknete Feigen
CU b
Haselnusskerne
R fb
Olivenöl
DZQ ua
lauwarmes Wasser
X e
Thymianzweige
N
Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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2. Gemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
M.A mx
Salz
T.GU nr
schwarzer Pfeffer
DFR e
Rosenkohl
oder 550 g Rosenkohl (TK)
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Möhren

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Küchen-Tipp

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3. Nudeln und Käse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Volanti
Salz
WS l
Kürbiskerne
EHN s
Halloumi
oder 400 g Räuchertofu
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Bratolivenöl

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Vegane Variante

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Bowls, vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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