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Paprikagulasch (Paprikás) mit Spätzle (Nokedli) und Gurkensalat

aus Ungarn

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 769 kcal | 3320 kJ | 26 g EW | 111 g KH | 27 g F | 8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Spätzle

TTT l
Weizenmehl Type 550
I
Eier
Salz
HQK md
kaltes Wasser
Q c
Wasser
K bb
Butter

Salat

HGR w
Salatgurken
P odulj
Knoblauch
E sq
Weißweinessig
B hk
Rohrohrzucker
VZE j
saure Sahne
schwarzer Pfeffer

Gulasch

PRZ q
rote Zwiebeln
LQK m
rote Paprika
HJQ n
Champignons
J vm
Bratolivenöl
WHN u
stückige Tomaten aus der Dose
F px
Paprikapulver edelsüß
SZR mv
Wasser
WF qn
kaltes Wasser
P jc
Maisstärke

Küchenutensilien

T
Spätzlehobel
oder 1 Spätzlepresse

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Spätzleteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

ETB g
Weizenmehl Type 550
T
Eier
L wl
Salz
TWS qk
kaltes Wasser

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2. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Salatgurken
Salz
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Knoblauch
R el
Weißweinessig
B sv
Rohrohrzucker
UPU i
saure Sahne
schwarzer Pfeffer

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3. Gemüse braten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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rote Paprika
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Champignons
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Bratolivenöl

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4. Gulasch fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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stückige Tomaten aus der Dose
L sa
Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
TWF js
Wasser
Q ck
Maisstärke
XN mx
kaltes Wasser

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5. Spätzle garen

Hierfür benötigen Sie:

O h
Wasser
B jo
Salz
E
Spätzlehobel
oder 1 Spätzlepresse
Y re
Butter

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Osteuropa, Nudelrezepte, Eintöpfe
Rezeptentwicklung: Diána Zubán
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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