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Paprika-Pfirsich-Suppe mit Pesto-Croissants

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 724 kcal | 3030 kJ | 13 g EW | 37 g KH | 57 g F | 3.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Croissants

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frisches Basilikum
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Knoblauch
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kaltes Wasser
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Olivenöl
L jd
Zitronensaft
QH z
Mandelstifte
Salz
XRH c
Blätterteig aus dem Kühlregal

Suppe

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rote Paprika
AQV v
Zwiebeln
DIW u
Pfirsiche
oder 200 g Nektarinen
X ka
Bratöl
BJU ch
Wasser
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Kräuter der Provence (getrocknet)
OD a
Mandelmus (weiß)
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Die Pesto-Croissants sind auch solo toll, z. B. als Fingerfood auf einem Buffet. Wenn es ganz schnell gehen soll, verwenden Sie 100 g grünes Pesto aus dem Glas.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit frischem Basilikum.

Zubereitung

1. Pesto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum
K ghfz
Knoblauch
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kaltes Wasser
O ky
Olivenöl
N ee
Zitronensaft
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Mandelstifte
Salz

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2. Croissants backen

Hierfür benötigen Sie:

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Blätterteig aus dem Kühlregal

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3. Suppe zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

GNR w
rote Paprika
EIO k
Zwiebeln
BCO x
Pfirsiche
oder 200 g Nektarinen
W bw
Bratöl
HPX qc
Wasser
T rf
Kräuter der Provence (getrocknet)
R.I zy
Salz

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Mandelmus (weiß)
Salz
schwarzer Pfeffer
IX a
Mandelstifte

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Sommer
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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