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Paprika-Dinkel-Frittata mit Tomatensalat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 684 kcal | 2860 kJ | 31 g EW | 63 g KH | 32 g F | 5.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Frittata

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Zart-Dinkel
Salz
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rote Paprika
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rote Zwiebeln
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Bratolivenöl
M
Eier
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Milch
oder 80 ml Sojamilch
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getrockneter Thymian
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getrockneter Oregano
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Bergkäse

Salat

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Balsamico-Essig (dunkel)
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer
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Kirschtomaten
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rote Zwiebeln
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frisches Basilikum

Außerdem

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Ciabatta

Küchenutensilien

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beschichtete Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Zart-Dinkel findet man im Handel auch unter den Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“. Die vorgedämpften Körner sind in 20 Minuten gar.

Zubereitung

1. Dinkel kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Zart-Dinkel
Salz

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2. Gemüse anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Paprika
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rote Zwiebeln
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Bratolivenöl
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beschichtete Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

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3. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (dunkel)
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kirschtomaten
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rote Zwiebeln

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4. Ei-Gemüse-Masse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Milch
oder 80 ml Sojamilch
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getrockneter Thymian
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getrockneter Oregano
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Bergkäse

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5. Frittata ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl

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Küchen-Tipp

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6. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer

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7. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Ciabatta

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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