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Pannacotta mit Heidelbeersirup und salzigem Mandelkrokant

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 10 Minuten
Wartezeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 430 kcal | 1802 kJ | 6 g EW | 63 g KH | 18 g F | 5.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pannacotta

MSS sj
Mandelmilch
oder 400 ml Milch
LCU y
Mandelsahne
oder 400 g Sahne
VTQ y
Rohrohrzucker
C lc
Bourbon-Vanillepulver
W w
Agar-Agar

Sirup

GJW c
Heidelbeeren
US f
Rohrohrzucker
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Wasser

Krokant

KM d
Rohrohrzucker
WK x
Mandeln (gehackt)
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Meersalz

Küchenutensilien

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Dessertgläser (à 300–350 ml)

Zubereitung

1. Pannacotta vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Mandelmilch
oder 400 ml Milch
MFF b
Mandelsahne
oder 400 g Sahne
DVP d
Rohrohrzucker
A ea
Bourbon-Vanillepulver
W t
Agar-Agar
A
Dessertgläser (à 300–350 ml)

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2. Sirup kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Heidelbeeren
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Rohrohrzucker
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Wasser

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Küchen-Tipp

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3. Krokant zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rohrohrzucker
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Mandeln (gehackt)
M zch.
Meersalz

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Desserts, Sommer
Rezeptentwicklung: Lena Merz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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