6 24 Panierte Pfannkuchenrollen Mit Traubenrotkohl 1920x760px
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Panierte Pfannkuchenrollen mit Traubenrotkohl und Meerrettichsoße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 845 kcal | 3540 kJ | 20 g EW | 80 g KH | 47 g F | 6.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rotkohl

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Zwiebeln
FTF b
Rotkohl
Q mg
Butter
K ig
Balsamico-Essig (dunkel)
MCZ ag
roter Traubensaft
P.E az
Spekulatiusgewürz
Salz
schwarzer Pfeffer
YMJ c
dunkle Weintrauben

Pfannkuchen

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Milch
S
Ei
M em
getrockneter Majoran
LQQ p
Weizenmehl Type 550
Q am
Bratöl

Füllung

BWN p
Champignons
VHK n
Zwiebeln
O tsema
Knoblauch
P ml
Butter
F ww
getrockneter Majoran
E
Lorbeerblätter
S wj
Sojasoße

Soße

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Butter
M dz
Weizenmehl Type 550
PJR s
Sahne
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Wasser
F mx
Meerrettich aus dem Glas
O fbbqr
Zucker
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Zitronensaft

Panade

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Weizenmehl Type 550
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Wasser
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Semmelbrösel
K vj
Bratöl

Küchenutensilien

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große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Wenn es schneller gehen soll, können Sie Rotkohl aus dem Glas (ca. 650 g Abtropfgewicht) verwenden und diesen nach dem Erwärmen mit Spekulatiusgewürz und Trauben verfeinern.

Küchen-Tipp

Statt Spekulatiusgewürz passt auch ein Mix aus 1 TL Zimt sowie je 0.25 TL Kardamom und Muskat prima zum Rotkohl.

Perfekt zum vorbereiten

Den Rotkohl bereits am Vortag zubereiten, die Weintrauben jedoch erst beim Aufwärmen kurz vorm Servieren zufügen.

Auch die Meerrettichsoße lässt sich vorbereiten. Falls sie im Kühlschrank nachdickt, rühren Sie beim Aufwärmen 2–3 EL Wasser unter.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Majoran.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Rotkohl

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Balsamico-Essig (dunkel)
TVE vi
roter Traubensaft
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Spekulatiusgewürz
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Salz
V.S et
schwarzer Pfeffer
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dunkle Weintrauben

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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Ei
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Salz
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getrockneter Majoran
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Weizenmehl Type 550
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Champignons
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Zwiebeln
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Knoblauch

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
Q
große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)
X cd
getrockneter Majoran
S
Lorbeerblätter
M sd
Sojasoße

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5. Schritt

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Bratöl

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Weizenmehl Type 550
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Sahne
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Wasser
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Meerrettich aus dem Glas
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zucker
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Zitronensaft

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7. Schritt

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Weizenmehl Type 550
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Wasser
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Semmelbrösel

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8. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Pilzrezepte, Weihnachtsmenü
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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