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Pak-Choi-Gurken-Salat mit Knoblauchcroûtons

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 342 kcal | 1437 kJ | 11 g EW | 35 g KH | 19 g F | 2.2 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

ADB e
Salatgurken
ZEF h
Radieschen ohne Grün
VQV g
Pak Choi (Senfkohl)
TLD v
weiße Bohnen aus dem Glas
BB i
frischer Dill

Dressing

H.A us
mittelscharfer Senf
B wd
Agavendicksaft
Salz
J qe
Balsamico-Essig (hell)
R if
Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Croûtons

QFK j
Vollkornbrot
R xnvs
Knoblauch
ZG u
Sonnenblumenkerne
NC s
Kürbiskerne
N tc
Bratolivenöl

Küchen-Tipp

Für Salat eignet sich am besten kleiner Pak Choi: Verwenden Sie Mini-Pak-Choi bzw. Exemplare von bis zu 120 g pro Stück.

Auf Wunsch

Soll das Gericht noch sättigender sein, können Sie etwas Feta über den Salat bröseln. Oder statt der Croûtons pro Portion je 2 Scheiben Röstbrot mit Schnittlauchbutter oder einem Aufstrich Ihrer Wahl servieren.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

SHQ b
Salatgurken
WTG f
Radieschen ohne Grün
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Pak Choi (Senfkohl)

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2. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Bohnen aus dem Glas
JF r
frischer Dill

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3. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

T.P ue
mittelscharfer Senf
W en
Agavendicksaft
A.L af
Salz
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Balsamico-Essig (hell)
O nz
Olivenöl
schwarzer Pfeffer

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4. Croûtons zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Vollkornbrot
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Knoblauch
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Sonnenblumenkerne
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Kürbiskerne
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Bratolivenöl
W vhkki
Salz

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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