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Orientalisches Sellerie-Gulasch mit Maronen und Äpfeln an Orangen-Hirse

Rezeptwettbewerb 2018

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 565 kcal | 2370 kJ | 13 g EW | 78 g KH | 22 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gulasch

XXI k
Zwiebeln
QWG h
Knollensellerie
JTU e
Maronen (gegart und vakuumiert)
oder 200 g Maronen (TK)
oder 350 g Maronen
KSI y
Äpfel
J ac
Kokosöl
VHQ og
Gemüsebrühe
O.XW zm
Ras el Hanout
oder 1.25 EL Currypulver (mittelscharf)
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Schmand
schwarzer Pfeffer

Hirse

RGU m
Hirse
Salz
M
Orange (bio)

Außerdem

V ze
Pistazienkerne (geschält und gesalzen)
NM b
frische Petersilie

Küchen-Tipp

Wenn Sie frische Maronen verwenden, diese an der runden Seite kreuzweise ca. 3 mm tief einschneiden. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen, zurück in den Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und nach und nach schälen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Orangenscheiben.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

QRF r
Zwiebeln
YEH q
Knollensellerie
UFH w
Maronen (gegart und vakuumiert)
oder 200 g Maronen (TK)
oder 350 g Maronen
UJE x
Äpfel

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

RVV a
Hirse
Salz
S xp
Kokosöl
MNO tk
Gemüsebrühe
D.HC yn
Ras el Hanout
oder 1.25 EL Currypulver (mittelscharf)
MDJ r
Schmand
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
Salz
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Pistazienkerne (geschält und gesalzen)
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frische Petersilie

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Rezeptwettbewerb 2018

Thema: Herbstliche Gemüseküche

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Herbst, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Esther Mathys
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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