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Orientalischer Linseneintopf mit Pumpernickel-Crunch

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 556 kcal | 2330 kJ | 22 g EW | 71 g KH | 20 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Eintopf

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Möhren
TQL y
festkochende Kartoffeln
C dl
Bratolivenöl
P cg
Kurkuma (gemahlen)
O gb
Kreuzkümmel (gemahlen)
C.S dc
Zimt
D.Q c
Gemüsebrühe
PVR w
stückige Tomaten aus der Dose
B
Lorbeerblätter
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rote Linsen
oder 250 g gelbe Linsen
schwarzer Pfeffer

Crunch

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Pimentkörner
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Pumpernickel
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Bratolivenöl
Salz

Außerdem

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frische Petersilie
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Sojajoghurt

Küchenutensilien

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Mörser

Küchen-Tipp

Sie können die Suppe auch mit gelben Linsen zubereiten. Andere Linsensorten eignen sich nicht so gut, da sie beim Kochen nicht zerfallen.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Möhren
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festkochende Kartoffeln

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2. Eintopf ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Kurkuma (gemahlen)
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Zimt
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Gemüsebrühe
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stückige Tomaten aus der Dose
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Lorbeerblätter
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rote Linsen
oder 250 g gelbe Linsen

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Küchen-Tipp

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3. Crunch herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Pimentkörner
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Mörser
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Pumpernickel
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Bratolivenöl
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Salz
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frische Petersilie

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4. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Sojajoghurt

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Suppen, Eintöpfe, Naher Osten
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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