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Orientalische Wraps mit Blumenkohl

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 864 kcal | 3620 kJ | 24 g EW | 101 g KH | 36 g F | 8.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen bzw. 8 Wraps

Creme

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Kichererbsen aus dem Glas
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Knoblauch
Salz
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Zitronensaft
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Wasser
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Füllung

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Blumenkohl (ca. 600 g ohne Grün)
K qt
Bratolivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
RH t
Lauchzwiebeln
HW h
getrocknete Tomaten in Öl
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Babyspinat

Tortillas

MXX f
Weizenmehl Type 550
C fv
Weinstein-Backpulver
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Bratolivenöl
CUF jc
warmes Wasser

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

X
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
P
Küchenhandtuch
N
Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Die Menge der Creme ist großzügig bemessen. Sie hält sich luftdicht verpackt einige Tage im Kühlschrank und eignet sich z. B. prima als Brotaufstrich.

Zubereitung

1. Creme zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

GUP t
Kichererbsen aus dem Glas
M cjews
Knoblauch
Salz
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Zitronensaft
LKS wx
Wasser
R et
Olivenöl
schwarzer Pfeffer

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2. Blumenkohl backen

Hierfür benötigen Sie:

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Blumenkohl (ca. 600 g ohne Grün)
Y si
Bratolivenöl
G mo
Currypulver (mittelscharf)
T.ID bz
Salz
Z.AU gf
schwarzer Pfeffer
B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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3. Tortilla-Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 550
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Weinstein-Backpulver
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Salz
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Bratolivenöl
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warmes Wasser
V
Küchenhandtuch

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4. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Lauchzwiebeln
TH k
getrocknete Tomaten in Öl
JA s
Babyspinat

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5. Tortillas formen

Hierfür benötigen Sie:

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Bogen Backpapier
Mehl zum Arbeiten

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6. Tortillas ausbacken

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Küchenhandtuch

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Küchen-Tipp

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7. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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