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Orecchiette mit karamellisierten Möhren und Walnüssen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 760 kcal | 3180 kJ | 20 g EW | 98 g KH | 31 g F | 8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

TJN z
Möhren
VYD m
Lauch
TT v
Zwiebeln
K nd
Bratöl
UV vy
Wasser
GE o
Walnusskerne
FAA n
Orecchiette
oder 500 g Penne
oder 500 g Fusilli
Salz
N.V bb
Paprikapulver rosenscharf
X up
Rohrohrzucker
D sb
Paprikapulver edelsüß
UJP u
Sahne
oder 200 g Sojasahne
F kxv.
gemahlener Kardamom
oder 0.5 TL getrockneter Estragon
schwarzer Pfeffer
FU g
frische Petersilie

Küchen-Tipp

Wenn Sie keinen Kardamom mögen, können Sie stattdessen wie angegeben getrockneten Estragon verwenden. Das ergibt eine interessante Geschmacksnote.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

CHS k
Möhren
HRH f
Lauch
OD h
Zwiebeln
F sg
Bratöl
AO xa
Wasser

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ZMA p
Möhren
FK k
Walnusskerne
RKW w
Orecchiette
oder 500 g Penne
oder 500 g Fusilli
Salz
X md
Bratöl
V.GP gw
Paprikapulver rosenscharf
A mq
Rohrohrzucker

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

A ge
Paprikapulver edelsüß
O.XY ah
Paprikapulver rosenscharf
FRP h
Sahne
oder 200 g Sojasahne
U krp.
gemahlener Kardamom
oder 0.5 TL getrockneter Estragon
Salz
schwarzer Pfeffer
ZF x
frische Petersilie

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Gesundheits-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Katja Schilling
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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