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One Pot Pasta mit Kohlrabi, Erbsen, Ziegenkäse und Kerbel

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 523 kcal | 2190 kJ | 24 g EW | 68 g KH | 17 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ICQ f
Kohlrabi
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Zwiebeln
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Knoblauch
D lq
Bratöl
GCB us
Wasser
GNS pv
Milch
oder 200 ml Mandelmilch
Salz
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Gemüsebrühepulver
Muskat
schwarzer Pfeffer
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Fusilli
QE b
frischer Kerbel
MKF c
TK-Erbsen
XOG s
Ziegenkäse (Ribeaupierre, Gouda oder Frischkäse)

Wissenswert

Ziegen-Ribeaupierre ist ein halbweicher Schnittkäse aus den Niederlanden, der 50 % Fett i. Tr. enthält. Durch würzige Rotkulturen verfügt er über ein feines Aroma, das ihn zum perfekten Begleiter vegetarischer Gerichte macht.

Vegane Variante

Statt Ziegenkäse können Sie einen veganen Parmesan zugeben. Dafür 100 g geschälte Mandeln ca. 10 Minuten im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze leicht rösten, mit 2 EL Hefeflocken und 1 TL Salz im Multizerkleinerer fein mahlen und die Mischung unterrühren, ggf. noch etwas Wasser zufügen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kohlrabi
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Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Schritt

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3. Schritt

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Erbsen
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Ziegenkäse (Ribeaupierre, Gouda oder Frischkäse)
Salz
Muskat
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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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