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Ofenkartoffeln mit fruchtigem Selleriesalat

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 704 kcal | 2950 kJ | 15 g EW | 83 g KH | 37 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Ofenkartoffeln

P
mehligkochende Kartoffeln à ca. 180–200 g
N qh
Butter
oder 2 EL vegane Butter

Salat

RH z
Mayonnaise
oder 80 g vegane Mayonnaise
DVK n
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
R ce
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
FNC k
Knollensellerie
HRX s
Pastinaken
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Äpfel
EBX i
Birnen
DLF l
rote Zwiebeln
CG v
frische Petersilie
KO g
Walnusskerne

Perfekt zum vorbereiten

Der Salat schmeckt gut durchgezogen besonders lecker. Sie können ihn daher prima vorbereiten und bis zum Verzehr kühl stellen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

A
mehligkochende Kartoffeln à ca. 180–200 g

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Mayonnaise
oder 80 g vegane Mayonnaise
QNV v
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Zitronensaft
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Knollensellerie
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Pastinaken
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Äpfel
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Birnen
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rote Zwiebeln

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
CW s
Walnusskerne

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Butter
oder 2 EL vegane Butter

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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