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Zutaten
Für 4 PortionenSalz
K.V cm
getrockneter Thymian
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Bratolivenöl
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Möhren
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Pastinaken
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Rote Bete
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Zart-Dinkel
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Gemüsebrühe
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Haselnusskerne
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Räuchertofu
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Mandelmus (weiß)
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Weißweinessig
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Olivenöl
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Wasser
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
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Backpapier
Küchen-Tipp
Servieren Sie zu dem Gericht noch etwas Fladenbrot.
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel findet man auch unter den Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“. Seine Körner sind vorgedämpft und daher in ca. 20 Minuten gar – normaler Dinkel hat eine Garzeit von rund 45 Minuten, gelingt aber genauso gut. Statt mit Dinkel schmeckt das Gericht übrigens auch mit 200 g Hirse sehr lecker. Diese in feinem Sieb heiß abbrausen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen.
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Sie können das Ofengemüse bei einem Backblech mit Antihaft-Eigenschaften auch ohne Backpapier garen oder eine Dauerbackmatte, z. B. aus Silikon, verwenden.
