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Zutaten
Für 4 PortionenSalz
S.S lg
getrockneter Thymian
Q gc
Bratolivenöl
LNW a
Möhren
LIY g
Pastinaken
CGW c
Rote Bete
EVW l
Halloumi
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Zart-Dinkel
KPN tl
Gemüsebrühe
YD x
Haselnusskerne
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Mandelmus (weiß)
B tr
Weißweinessig
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Olivenöl
V.A vw
Wasser
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
J stnes
Backpapier
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel findet man auch unter den Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“. Seine Körner sind vorgedämpft und daher in ca. 20 Minuten gar – normaler Dinkel hat eine Garzeit von rund 45 Minuten, gelingt aber genauso gut. Statt mit Dinkel schmeckt das Gericht übrigens auch mit 200 g Hirse sehr lecker. Diese in feinem Sieb heiß abbrausen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen.
Küchen-Tipp
Sie können das Ofengemüse bei einem Backblech mit Antihaft-Eigenschaften auch ohne Backpapier garen oder eine Dauerbackmatte, z. B. aus Silikon, verwenden.
