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Ofen-Kartoffelrösti mit Austernpilz-Ragout

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 484 kcal | 2030 kJ | 13 g EW | 45 g KH | 30 g F | 3.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rösti

A kz
festkochende Kartoffeln
Salz
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Schalotten
XK i
frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
V p
frischer Majoran
oder 1 TL getrockneter Majoran
L km
Bratolivenöl

Ragout

MC a
Schalotten
K ewfrk
Knoblauch
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Austernpilze
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Lauch
S sm
Bratolivenöl
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Sojasahne

Außerdem

Bratolivenöl für das Backblech
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Sonnenblumenkerne

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Majoran.

Zubereitung

1. Rösti vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz
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Schalotten
ZX i
frische Petersilie

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2. Rösti backen

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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schwarzer Pfeffer
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frischer Majoran
oder 1 TL getrockneter Majoran
Bratolivenöl für das Backblech
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Bratolivenöl

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3. Ragout zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Schalotten
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Knoblauch
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Austernpilze
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Lauch
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Bratolivenöl
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Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sonnenblumenkerne

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Bratlinge, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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