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Zutaten
Für 4 PortionenRisotto
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Thymianzweige
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Gemüsebrühe
FT h
Haselnusskerne
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Olivenöl
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Risottoreis
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Weißwein (trocken)
oder 75 ml Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer
LR m
Bergkäse
Salz
Sauerkraut
I.T x
Safran
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kochendes Wasser
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Zwiebeln
O cc
Butter
oder 2 EL vegane Butter
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Weißwein (trocken)
oder 75 ml Gemüsebrühe
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Sauerkraut
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Wasser
FNF c
Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Zucker
Außerdem
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Äpfel (à 240 g)
Perfekt zum vorbereiten
Das Sauerkraut ohne Sahne bereits am Vortag kochen und kühl stellen. Während am Festtag die Risotto-Bratäpfel im Backofen sind, das Kraut erneut aufkochen. Anschließend die Sahne angießen, alles wie beschrieben im offenen Topf 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen und abschmecken.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Thymian.