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Nussige Kartoffel- und Möhrenspalten mit Thymiandip

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 589 kcal | 2469 kJ | 30 g EW | 67 g KH | 24 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüsespalten (s. Tipp)

V qq
festkochende Kartoffeln
F rr
Möhren
LM f
Walnusskerne
ZJ f
Mandelkerne
VO n
Kürbiskerne
Y ci
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
O.I me
Cayennepfeffer

Dip

MKY h
Magerquark
oder 500 g veganer Quark
oder 500 g veganer Frischkäse
F ft
Olivenöl
B xd
Apfeldicksaft
oder 1 EL Honig (flüssig)
X tl
Zitronensaft
V z
Thymianzweige

Küchen-Tipp

Auch Süßkartoffeln und Knollensellerie eignen sich toll für die Gemüsespalten. Als Ergänzung passt Feldsalat gut zu dem Gericht.

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

N zw
festkochende Kartoffeln
Y yo
Möhren
FL g
Walnusskerne
JL i
Mandelkerne
RU d
Kürbiskerne

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2. Gemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Salz
B.C lc
schwarzer Pfeffer
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Cayennepfeffer

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3. Dip zubereiten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Magerquark
oder 500 g veganer Quark
oder 500 g veganer Frischkäse
C iq
Olivenöl
N qs
Apfeldicksaft
oder 1 EL Honig (flüssig)
Y gm
Zitronensaft
Q d
Thymianzweige
Salz
schwarzer Pfeffer

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Vegane Variante

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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