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Nudeln mit Spargel-Pilz-Soße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 585 kcal | 2448 kJ | 24 g EW | 89 g KH | 17 g F | 6.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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weißer Spargel
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Butter
oder 3 EL vegane Butter
Salz
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Rohrohrzucker
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Wasser
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Kräuterseitlinge
oder 300 g Champignons
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rote Zwiebeln
schwarzer Pfeffer
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Penne
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frische Petersilie
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Frischkäse mit Kräutern
oder 150 g veganer Frischkäse mit Kräutern

Küchen-Tipp

Für dieses Gericht empfehlen wir Vollkornnudeln.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Nudeln mit frischer Petersilie und schwarzem Pfeffer.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Spargel garen

Hierfür benötigen Sie:

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weißer Spargel
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Butter
oder 1 EL vegane Butter
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Salz
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Rohrohrzucker
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Wasser

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2. Pilze braten

Hierfür benötigen Sie:

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Kräuterseitlinge
oder 300 g Champignons
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rote Zwiebeln
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Butter
oder 2 EL vegane Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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3. Nudeln kochen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Penne
Salz
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frische Petersilie
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Frischkäse mit Kräutern
oder 150 g veganer Frischkäse mit Kräutern
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Pilzrezepte, Spargelrezepte, Nudelrezepte, vollkorn
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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