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Nudel-Sauerkraut-Topf mit Kidneybohnen

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 438 kcal | 1830 kJ | 14 g EW | 70 g KH | 11 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
ROF s
rote Paprika
CVB j
gelbe Paprika
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grüne Paprika
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Bratöl
Z
Lorbeerblätter
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Tomatenmark
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Wasser
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Kidneybohnen aus dem Glas
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Sauerkraut
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Tomatenketchup
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Kümmelsamen
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getrockneter Majoran
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Paprikapulver edelsüß
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Fusilli
Salz
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Statt der Bohnen aus dem Glas können Sie auch 110 g getrocknete Kidneybohnen verwenden. Dafür Bohnen 8 bis 12 Stunden in Wasser einweichen, abgießen und in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Abschütten und so weiterverwenden, wie im Rezept beschrieben.

Gesundheits-Tipp

Vielleicht gibt es in Ihrem Bioladen im Kühlregal auch frisches, unerhitztes Sauerkraut. Da sind nämlich alle wertvollen Inhaltstoffe noch enthalten. Noch gesünder wird das Gericht, wenn Sie einen Teil des rohen Sauerkrauts erst am Ende untermischen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Paprika
VKR j
gelbe Paprika
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grüne Paprika
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Bratöl
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Lorbeerblätter
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Tomatenmark
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Wasser

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ZUZ y
Kidneybohnen aus dem Glas
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Sauerkraut
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Tomatenketchup
P zc
Kümmelsamen
A ip
getrockneter Majoran
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Paprikapulver edelsüß

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Fusilli
Salz
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Eintöpfe, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Katja Schilling
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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