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Nudel-Risotto mit Spitzkohl und Lauch

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 449 kcal | 1877 kJ | 19 g EW | 45 g KH | 24 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

EHU v
Spitzkohl
NKA j
Lauch
W ae
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
E f
Gemüsebrühe
YF m
Zwiebeln
A l
Thymianzweige
UUZ a
Kritharaki
oder 300 g Risottoreis
Cayennepfeffer
CP t
Mandelkerne
ZP b
Montello
oder 70 g Pecorino Romano

Vegane Variante

Lassen Sie einfach den Käse weg und heben Sie vor dem Servieren 1–2 EL Hefeflocken unter das Risotto.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

KMP q
Spitzkohl
MHA m
Lauch
U rw
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

T m
Gemüsebrühe
QJ o
Zwiebeln
Y o
Thymianzweige
C qn
Bratöl
WNA i
Kritharaki
oder 300 g Risottoreis

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HA l
Mandelkerne
YN o
Montello
oder 70 g Pecorino Romano
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Risotto, Nudelrezepte, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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