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Möhrensuppe mit Kichererbsen und Orangen-Koriander-Bröseln

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 317 kcal | 1330 kJ | 6 g EW | 34 g KH | 17 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Möhren
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Zwiebeln
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Knoblauch
Q
rote Chilischote
Z sg
Bratolivenöl
F
Lorbeerblätter
J rc
Paprikapulver edelsüß
U jn
Currypulver (mittelscharf)
PRX pd
Gemüsebrühe
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Kichererbsen aus dem Glas
AXL a
passierte Tomaten
R zr
Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Brösel

JK l
Grissini
oder 40 g Cracker (gesalzen)
J fq
Bratolivenöl
A
Orangen (bio)
JS c
frischer Koriander
oder 20 g frische Petersilie

Küchen-Tipp

Die Bröselmenge erscheint recht groß, Sie können jedoch reichlich davon über der Suppe verteilen. Die Brösel schmecken auch als Topping auf Salat hervorragend.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe noch pro Teller mit 1 Klecks veganer Frischkäsealternative oder saurer Sahne. Servieren Sie dazu Baguette.

Zubereitung

1. Suppengemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Zwiebeln
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Knoblauch
F
rote Chilischote

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2. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Lorbeerblätter
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Paprikapulver edelsüß
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Currypulver (mittelscharf)
MLJ gj
Gemüsebrühe

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3. Brösel herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Grissini
oder 40 g Cracker (gesalzen)
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Bratolivenöl
H
Orangen (bio)
IB e
frischer Koriander
oder 20 g frische Petersilie

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4. Suppe fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Kichererbsen aus dem Glas
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passierte Tomaten
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Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Eintöpfe, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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