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Möhrenkuchen mit Puddingfüllung (Poke Cake)

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 392 kcal | 1642 kJ | 8 g EW | 40 g KH | 23 g F | 3.1 BE

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Zutaten

Für 1 Kastenform (ca. 25 cm) bzw. 12 Stücke

Kuchen

BTP l
Möhren
RVY x
Dinkelmehl Type 630
U dq
Weinstein-Backpulver
A ph
Kakaopulver
WZ f
Haselnüsse (gemahlen)
DKN t
weiche Butter
M y.
Bourbon-Vanillezucker
GBX y
Rohrohrzucker
Q
Eier
JD r
Crème fraîche
P f.
Vanillepuddingpulver
EBZ hl
Milch

Topping

WZ b
Haselnusskerne
HQW p
Möhren
J gg
Dinkelmehl Type 630
PFY ct
Bratöl
O mq
Rohrohrzucker

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

C
Kastenform (ca. 25 cm)
Küchenkrepp
C
Spritzbeutel mit Lochtülle
oder 1 Gefrierbeutel (ca. 1 l)

Perfekt zum vorbereiten

Sie können den Kuchen am Vortag backen. Bereiten Sie das Möhrentopping und den Pudding jedoch erst kurz vorm Servieren frisch zu, da das Topping sonst seine Knusprigkeit verliert, der Pudding zu fest wird und das Topping nicht gut daran haftet.

Zubereitung

1. Kuchenteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

KJA y
Möhren
V
Kastenform (ca. 25 cm)
Bratöl für die Form
BXW b
Dinkelmehl Type 630
J vr
Weinstein-Backpulver
R ep
Kakaopulver
NW p
Haselnüsse (gemahlen)
FNY r
weiche Butter
I b.
Bourbon-Vanillezucker
JLE r
Rohrohrzucker
X
Eier
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Crème fraîche

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2. Kuchen backen

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3. Pudding kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Vanillepuddingpulver
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Rohrohrzucker
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Milch

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4. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
Küchenkrepp
WPN m
Möhren
E mn
Dinkelmehl Type 630
EFV ar
Bratöl
R hv
Rohrohrzucker

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Küchen-Tipp

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5. Kuchen fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Spritzbeutel mit Lochtülle
oder 1 Gefrierbeutel (ca. 1 l)
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Crème fraîche

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Kuchen, Ostern
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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