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Mohnschmarrn mit Rhabarber-Erdbeer-Salat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 433 kcal | 1811 kJ | 11 g EW | 52 g KH | 21 g F | 3.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Obstsalat

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Rhabarber
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Orangensaft
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Ahornsirup
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Erdbeeren
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Zitrone (bio)
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Bourbon-Vanillezucker
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frische Minze

Schmarrn

B
Eier
Salz
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gemahlener Mohn
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Ahornsirup
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Milch
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Dinkelmehl Type 630
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Butter
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Rohrohrzucker

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Der Mohn sollte gemahlen sein, da ganze Körner nur wenig Geschmack abgeben. Es gibt ihn gemahlen zu kaufen, in einem guten Mixer können Sie ganze Körner aber auch selbst zerkleinern.

Auf Wunsch

Bestäuben Sie den Schmarrn mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Rhabarber backen

Hierfür benötigen Sie:

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Rhabarber
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Orangensaft
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Ahornsirup
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Backpapier

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2. Erdbeeren vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Erdbeeren
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Zitrone (bio)
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Bourbon-Vanillezucker
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frische Minze

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3. Schmarrn-Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Salz
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gemahlener Mohn
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Ahornsirup
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Milch
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Dinkelmehl Type 630

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4. Schmarrn ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Rohrohrzucker

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Küchen-Tipp

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5. Salat fertigstellen und servieren

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Desserts, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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