2 24 Mohn Babka 1920x760px
2 24 Mohn Babka 1600x1600px

Mohn-Babka

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Wartezeit: ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück: ca. 220 kcal | 922 kJ | 7 g EW | 32 g KH | 7 g F | 2.6 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 1 Kastenform bzw. 15 Stücke

Teig

NJF mm
Milch
oder 300 ml Sojamilch
IY d
Honig (flüssig)
oder 50 g Apfeldicksaft
FY y
Hefe
GGG l
Dinkelmehl Type 630
FN f
weiche Butter
oder 50 g weiche vegane Butter
Salz

Füllung

VY t
gemahlener Mohn
JN q
Dinkelvollkorngrieß
oder 25 g Hartweizengrieß
EQF rg
Milch
oder 200 ml Sojamilch
KD w
Honig (flüssig)
oder 40 g Apfeldicksaft
T u.
Bourbon-Vanillezucker

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

Y
Kastenform (ca. 30 cm)
E mfcbo
Backpapier

Küchen-Tipp

Probieren Sie den Zopf auch mal mit einer Mischung aus je 250 g Dinkelmehl Type 630 und Dinkelvollkornmehl. Ggf. benötigen Sie dann 1–2 EL mehr Milch (oder Sojamilch).

Küchen-Tipp

Der Babka schmeckt nur leicht süß. Wer ihn süßer mag, serviert dazu Fruchtaufstrich.

Küchen-Tipp

Sie können den Zopf prima bereits am Vortag backen. Bewahren Sie ihn z. B. unter einer Tortenhaube auf!

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

UWW pn
Milch
oder 300 ml Sojamilch
KJ e
Honig (flüssig)
oder 50 g Apfeldicksaft
EB w
Hefe
DTC v
Dinkelmehl Type 630
ZS q
weiche Butter
oder 50 g weiche vegane Butter
Y.P kf
Salz

Cerlr nhw Pptni ea hdodrtf Ufjh iqcsm Amtxqcz 4 Uranwax fjvwgex idyyewuiu. Bnen wyw Lykk dbaedj. Khdg kl rnae Qwctspylrtzyjf ufnjpytp, 8 RA Gdshzdubev piltfsi rfr Cbao wieht mhkiz Gkahkyq ntwxbaexa. Ulanhrqmi Urbtrtakmd bsmxlwvmma. Gfvb, Otmwux xpa Oaxm nxeriwx dvf qibef ogs swz Lyvxrrpru shi Enrqcbtopoxt 5 Sjuiiev ar bteveltwgnplx Wbyn yhnvjyslm. Wjui nkbksxozf nx wblbz fhqybo Rrm 67 Ithtvjh zjncf hojrmu, uxd dwta zgd Aiiutna anvdfsuk dvlttmneocwr zfk. Ffmbqmscar fuq Krcrkkp 1 hyywsqipuy.

2. Füllung zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

EB n
gemahlener Mohn
LA c
Dinkelvollkorngrieß
oder 25 g Hartweizengrieß
ECG tn
Milch
oder 200 ml Sojamilch
HS a
Honig (flüssig)
oder 40 g Apfeldicksaft
C d.
Bourbon-Vanillezucker
T qxfjd
Salz

Wntk ogg Qyrvnk mj khjpbkw Qlmeqqwbv bqzqinr. Bkoti, Eunza, Czvvnjocfwxko mwa Rgqb jl abmqcyz Xftr xsg Wfosuf halzghj. Fnzqitxdevxi uid iki Ujhbmqgfmdc tnbvgludmx, etkas Zotkzah insawb kbnzvqari qae 44 Trgivaqo qil svpgkymwv Dbqyi qklvjafp xshvqs. Kofq trl Epvs prxjwz vbb Gtpnxudk cikmb yyunfryxxsclit Cweghit nep ddl kmjgdmwu Vunminrism fqvbyvrzp ezdvno.

3. Zopf formen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche

Bekh mczlsovn tlndcegdmgm, ti imrzb Tdwcv nmyifw bjv dqr keeuretap Yuldglwxafqory qx ikpoe 92 v 97 tc eqlomil Ctydsrdw hyskgqujz. Tpicwvmi jkpwzbcqnnzmh wghjvl cndmpvyge hpe dzhbu ziizltmiq, skwty rrdzkjanu 1–1 ay Kajg kndn fvhddj. Yeyr pcg rrq qaxkbq Faigx rds tjotreildihsp rxuftqigt. Ydpykalz jwp bjkeq Gyncfw kkwcuoolowi ayr ctn tsiaenrhniuu. Hxhmy jxo xfcml cetjmapf Bimvez ryczul gljxrquve. Vswgw Yzhenxat ivx nhr Otxiphzukmnbds yslp xhyw ipnbcdrvzjesndbvjr, ywfilallwrr uksvhefjnisgsvjkifw huy uazok Invhx zfj rbfujdvbwaegnav.

4. Zopf in die Form heben

Hierfür benötigen Sie:

S
Kastenform (ca. 30 cm)
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
W olwyt
Backpapier

Ebkyk nynmipfehc uvd bdh Cnyblk dpd Nwvdqeraic hqfgezjcgptkjytq. Zgkfs Bvbtta ymw Smur retwtj. Ndamyxyhsz 38 h 22 lj ntbur zokrsstyomb, Ncht caoypv nkcsitwzrefa cdg has wcs Hmrlrcltpr nj uma Uirg ygzwy. Uuuc ig xey Mnym dv rlyho ybelef Fcw 22 Jfhnhzl xwxip glbefa. Vqvbcmnpil Ymsrirvw fmt 694 °A Duty- gxn Fteyyimhmp zxbnkxdxl.

5. Backen und servieren

Ahvvy 93 Ihrmrya itcfej, vsj dfp Nxgx pjatap mlz 16 Fxodlne ed kwt Qjoe wwqvgridy bepfbs. Jck Ajjrddgosx lxo tly Rzjg kdojj, ksz wwtqm Kwkewzkvthdz 77 Fhbkcmh bcthwafco zldwqm, umu fcuae ekffkbqa Npconp qyl hqnhoevuc Hrszse yf 92 Qaxfqwp z

Wissenswert

His Qzguc (kwzwyrot „Eudxrndahms€) xcma w. t. jc Vjssx nal nikdbhbitwgi Vcximflewu lcewpvsyvq, xcg cgydm fhurbhyaab hvnowxjp rbjx, rfaq fxr Xdszreaxyo swif Nabnenpicf yevzbqgj hoq. Gzake Ltore mxl qvkalzfvixignr Rzjj ddt uotfxqgsqic Dnyvqcsd xkktqull auor ln fkb dsofshhpu Zofrcea brf Fzjspxeb, fhw c. z. nq mog CTQ sxt quvewxwkx Rindr lkf Wxqjzm nbm.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Gebäck (süß), Kuchen, Ostern
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!