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Miso-Ofengemüse mit Ingwer-Limetten-Reis und Gurkensalat

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 615 kcal | 2577 kJ | 14 g EW | 105 g KH | 15 g F | 8.8 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Ofengemüse

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Auberginen
DNU h
Süßkartoffeln
YFV y
Miso
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Weißweinessig
M sl
Sojasoße
P ba
Rohrohrzucker
oder 3 TL Ahornsirup
V gn
Bratolivenöl

Reis

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Jasminreis
Salz
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Schalotten
VF d
Ingwerknolle
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Knoblauch
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Olivenöl
G
Limette (bio)

Außerdem

Bratöl für das Backblech
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Lauchzwiebeln
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heller Sesam
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Salatgurken

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Im Handel sind viele verschiedene Miso-Pasten erhältlich. Dabei gilt: je dunkler, desto geschmacksintensiver. Für dieses Rezept haben wir ein helles Shiro-Miso verwendet. Achten Sie auf eine Variante ohne Gluten, wenn Sie sich glutenfrei ernähren.

Auf Wunsch

Beträufeln Sie den Reis vorm Servieren mit 2 TL geröstetem Sesamöl.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
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Auberginen
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Süßkartoffeln

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Miso
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Weißweinessig
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Sojasoße
A cp
Rohrohrzucker
oder 3 TL Ahornsirup
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Bratolivenöl

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

IOM j
Jasminreis
Salz
DZ w
Lauchzwiebeln
O vz
heller Sesam
EG i
Schalotten
UK j
Ingwerknolle
D xahmd
Knoblauch
N ml
Olivenöl
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Limette (bio)

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Salatgurken

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5. Schritt

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Asien, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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