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Miniquiches Lorraine

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 249 kcal | 1041 kJ | 11 g EW | 20 g KH | 15 g F | 1.7 BE

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Zutaten

Für 12 Stück

Teig

HCS z
kalte vegane Butter
IQI t
Dinkelvollkornmehl
Salz
CE iy
kaltes Wasser

Belag

YML t
Lauch
HJC i
Räuchertofu
B eo
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
SJM s
Seidentofu
Y be
Maisstärke
M qs
Kurkuma (gemahlen)

Außerdem

vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

12er-Muffinform

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiches mit Kresse.

Küchen-Tipp

Sie können den Teig auch mit Dinkelmehl Type 630 zubereiten. Dann benötigen Sie nur 50 ml kaltes Wasser.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Sie können zusätzlich zum Senf auch noch 1 EL gelbe Senfkörner unter das Ragout rühren.

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

12er-Muffinform
vegane Butter für die Form
IML j
kalte vegane Butter
NML h
Dinkelvollkornmehl
V.Z ae
Salz
VW xp
kaltes Wasser

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Lauch
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Räuchertofu
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Seidentofu
A th
Bratolivenöl
M rx
Maisstärke
K ib
Kurkuma (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, vollkorn, Quiches, Ofengerichte, Picknick
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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