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Minipizzen „Melanzane alla parmigiana”

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 1045 kcal | 4376 kJ | 42 g EW | 111 g KH | 49 g F | 9 BE

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Zutaten

Für 8 Minipizzen bzw. 4 Portionen

Pizzateig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Weizenmehl Type 405
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Olivenöl
Salz

Belag

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Auberginen
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
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Scamorza
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Montello
oder 100 g Parmesan
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frisches Basilikum

Pizzasoße

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Knoblauch
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Olivenöl
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passierte Tomaten
F
Lorbeerblatt
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getrockneter Oregano

Außerdem

Bratolivenöl für die Backbleche
Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

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Backbleche
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Backpapier

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Weizenmehl Type 405
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Olivenöl
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Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Auberginen
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Backblech
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Backpapier
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Olivenöl
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passierte Tomaten
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Lorbeerblatt
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getrockneter Oregano
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Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Belag fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Scamorza
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Montello
oder 100 g Parmesan
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frisches Basilikum

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Küchen-Tipp

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5. Teig ausrollen

Hierfür benötigen Sie:

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Backbleche
Bratolivenöl für die Backbleche
Mehl zum Arbeiten

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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6. Belegen und backen

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Rezeptkriterien: Pizza, Italien, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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