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Zutaten
Für 4 PortionenKürbisse
H
Mini-Kürbisse à 600 g
T mf
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Füllung
CHM z
Champignons
oder 500 g Shiitakepilze
T sw
Bratolivenöl
H ox
Sojasoße
HTP y
rote Spitzpaprika
ECJ b
Lauchzwiebeln
RI f
Ingwerknolle
Y mqfve
Knoblauch
J xig.
Cayennepfeffer
O
Eier
GWL e
Sojasahne
P hc
heller Sesam
Nudelbett
PMV j
Mie-Nudeln
C ze
Butter
oder 1 EL vegane Butter
K pe
Sojasoße
Außerdem
Bratolivenöl für das Backblech
WJV yw
Wasser
MT t
frischer Koriander
Küchenutensilien
I
ofenfestes Gefäß
Küchen-Tipp
Essbare Mini-Kürbisse sind in zahlreichen Sorten erhältlich. Wir verwenden den „Sweet Dumpling“, den Sie an seiner gerippten Schale und seinen dunkelgrünen Streifen erkennen. Geschmacklich erinnert er an den Muskat-Kürbis. Noch kleiner und leichter (250–300 g) ist der „Jack be little“, der wegen seiner leuchtend orangefarbenen Schale auch Mandarinen-Kürbis genannt wird. Die Schale können Sie bei beiden Sorten mitessen.
Küchen-Tipp
Statt 4 Mini-Kürbisse zu füllen, können Sie auch 2 Hokkaido-Kürbisse (à 1 kg) längs halbieren und die Hälften wie beschrieben zubereiten. Servieren Sie davon 1 gefüllte Hälfte pro Portion.
