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Zutaten
Für 4 PortionenKürbisse
U
Mini-Kürbisse à 600 g
T mo
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Füllung
LME r
Champignons
oder 500 g Shiitakepilze
A hl
Bratolivenöl
D tq
Sojasoße
PPB f
rote Spitzpaprika
RAB y
Lauchzwiebeln
LB g
Ingwerknolle
K gzgqb
Knoblauch
H cxf.
Cayennepfeffer
R
Eier
KLP j
Sojasahne
K xj
heller Sesam
Nudelbett
KJA s
Mie-Nudeln
J bu
Butter
oder 1 EL vegane Butter
U na
Sojasoße
Außerdem
Bratolivenöl für das Backblech
LWX lk
Wasser
XE u
frischer Koriander
Küchenutensilien
E
ofenfestes Gefäß
Küchen-Tipp
Essbare Mini-Kürbisse sind in zahlreichen Sorten erhältlich. Wir verwenden den „Sweet Dumpling“, den Sie an seiner gerippten Schale und seinen dunkelgrünen Streifen erkennen. Geschmacklich erinnert er an den Muskat-Kürbis. Noch kleiner und leichter (250–300 g) ist der „Jack be little“, der wegen seiner leuchtend orangefarbenen Schale auch Mandarinen-Kürbis genannt wird. Die Schale können Sie bei beiden Sorten mitessen.
Küchen-Tipp
Statt 4 Mini-Kürbisse zu füllen, können Sie auch 2 Hokkaido-Kürbisse (à 1 kg) längs halbieren und die Hälften wie beschrieben zubereiten. Servieren Sie davon 1 gefüllte Hälfte pro Portion.
