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Zutaten
Für 4 PortionenKürbisse
N
Mini-Kürbisse à 600 g
S tj
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Füllung
QFN v
Champignons
oder 500 g Shiitakepilze
G ia
Bratolivenöl
Z oa
Sojasoße
POP z
rote Spitzpaprika
RNE o
Lauchzwiebeln
CK d
Ingwerknolle
A ytsao
Knoblauch
S uyi.
Cayennepfeffer
Q
Eier
LWR b
Sojasahne
J qc
heller Sesam
Nudelbett
PCJ u
Mie-Nudeln
X qd
Butter
oder 1 EL vegane Butter
W la
Sojasoße
Außerdem
Bratolivenöl für das Backblech
SZH mx
Wasser
LS e
frischer Koriander
Küchenutensilien
Q
ofenfestes Gefäß
Küchen-Tipp
Essbare Mini-Kürbisse sind in zahlreichen Sorten erhältlich. Wir verwenden den „Sweet Dumpling“, den Sie an seiner gerippten Schale und seinen dunkelgrünen Streifen erkennen. Geschmacklich erinnert er an den Muskat-Kürbis. Noch kleiner und leichter (250–300 g) ist der „Jack be little“, der wegen seiner leuchtend orangefarbenen Schale auch Mandarinen-Kürbis genannt wird. Die Schale können Sie bei beiden Sorten mitessen.
Küchen-Tipp
Statt 4 Mini-Kürbisse zu füllen, können Sie auch 2 Hokkaido-Kürbisse (à 1 kg) längs halbieren und die Hälften wie beschrieben zubereiten. Servieren Sie davon 1 gefüllte Hälfte pro Portion.
