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Mini-Burger mit Tofu und Schnittlauchcreme

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 273 kcal | 1141 kJ | 14 g EW | 12 g KH | 20 g F | 0.8 BE

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Zutaten

Für 8 Mini-Burger bzw. 4 Portionen

Brötchen

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Butter
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Milch
JY h
Hefe
SWS f
Weizenvollkornmehl
Salz
C ha
Rohrohrzucker
U
Ei
K rk
heller Sesam

Belag

L t.
Räuchertofu (à 200 g)
U nn
helles Tahin (Sesammus)
P ok
Zitronensaft
O sh
Sojasoße
K.I io
Wasser
IOP m
Champignons
O um
Bratöl
schwarzer Pfeffer
Kopfsalat (8 kleine Blätter)
KZP t
Tomaten

Creme

QT z
Schnittlauch
DGB t
Schmand
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Zitronensaft
W.C bq
mittelscharfer Senf

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backpapier
Q
Backbleche

Vegane Variante

Ersetzen Sie die Butter durch vegane Butter und die Milch durch Sojamilch. Das Ei im Brötchenteig lassen Sie weg und geben stattdessen ca. 30 ml Sojamilch mehr zu. Anstelle von Schmand verwenden Sie vegane Mayonnaise.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

GA d
Butter
LYE me
Milch
BK i
Hefe
AMZ h
Weizenvollkornmehl
N bk
Salz
L fp
Rohrohrzucker
O
Ei

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
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Backblech

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Q d.
Räuchertofu (à 200 g)
X ab
helles Tahin (Sesammus)
F tm
Zitronensaft
W ud
Sojasoße
K.F bk
Wasser
C kqtva
Backpapier
T
Backblech

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Zitronensaft
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Bratöl
T.ZG ft
Salz
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schwarzer Pfeffer

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Schnittlauch
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Schmand
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Zitronensaft
T.W dr
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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heller Sesam
Kopfsalat (8 kleine Blätter)
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Tomaten

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7. Schritt

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Burger, Familienküche, vollkorn
Rezeptentwicklung: Annina Schäflein
Fotos: CREA-VIA Foodfotografie & Foodstyling
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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