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Mediterranes Sauerkraut mit Schupfnudeln

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 502 kcal | 2100 kJ | 17 g EW | 74 g KH | 14 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

KZW n
Sauerkraut
IPA g
Zwiebeln
PXC d
getrocknete Soft-Tomaten
oder 100 g getrocknete Tomaten in Öl
Q pv
Butter
oder 3 EL vegane Butter
HXK j
stückige Tomaten aus der Dose
ARB po
Wasser
Q.GI xz
Kräuter der Provence (getrocknet)
G
Lorbeerblatt
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Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
NHP i
Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal
Salz

Küchen-Tipp

Vielleicht gibt es in Ihrem Bioladen im Kühlregal auch frisches, unerhitztes Sauerkraut. Darin sind nämlich noch alle wertvollen Inhaltstoffe enthalten. Noch gesünder wird das Gericht, wenn Sie einen Teil des rohen Sauerkrauts erst am Ende untermischen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Sauerkraut kochen

Hierfür benötigen Sie:

ARC d
Sauerkraut
PHL x
Zwiebeln
TMC q
getrocknete Soft-Tomaten
oder 100 g getrocknete Tomaten in Öl
Q et
Butter
oder 1 EL vegane Butter
FZM a
stückige Tomaten aus der Dose
KJE jo
Wasser
V.EW ki
Kräuter der Provence (getrocknet)
I
Lorbeerblatt
P db
Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer

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2. Schupfnudeln braten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 2 EL vegane Butter
KQJ o
Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Pfannengerichte, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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