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Mediterranes Rosenkohlgratin mit Ciabatta-Cashew-Kruste

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 13 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 440 kcal | 1840 kJ | 19 g EW | 38 g KH | 20 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

W.K l
Wasser
Salz
W lk
Rosenkohl
KO v
Kapern in Lake oder Salz
UYC f
Zwiebeln
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Bratöl
G mqole
Knoblauch
MEQ w
stückige Tomaten aus der Dose
T.O jo
Kräuter der Provence (getrocknet)
schwarzer Pfeffer

Kruste

JHL z
Ciabatta
oder 125 g Toastbrot
WKP p
Cashewmus
WZ ko
Wasser
J.Q gt
Zitronensaft

Küchenutensilien

B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
A
kleiner Gefrierbeutel

Küchen-Tipp

Wer keine Kapern mag, kann stattdessen auch klein gewürfelte getrocknete Tomaten verwenden.

Perfekt zum vorbereiten

Den Rosenkohl und die Tomatensoße können Sie wunderbar am Vortag zubereiten und kühl stellen. Damit das Gemüse im Ofen heiß genug wird, sollten Sie den Auflauf statt 10 Minuten dann 20 Minuten backen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

I.D k
Wasser
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Salz
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Rosenkohl
B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
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Zwiebeln
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Bratöl
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Knoblauch
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stückige Tomaten aus der Dose
M.G ui
Kräuter der Provence (getrocknet)
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Ciabatta
oder 125 g Toastbrot
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Cashewmus
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Wasser
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Zitronensaft
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Salz
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kleiner Gefrierbeutel

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, mediterrane Küche, Gratins, Aufläufe
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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