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Mediterranes Ofengemüse vom Blech mit Kritharaki und Pesto

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 785 kcal | 3284 kJ | 29 g EW | 76 g KH | 43 g F | 5.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Ofengemüse

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Rote Bete
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Pastinaken
DIN t
Champignons
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Lauch
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Zwiebeln
B pbxyh
Knoblauch
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Bratolivenöl
V il
italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Gemüsebrühe
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stückige Tomaten aus der Dose
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Mozzarella

Pesto

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frisches Basilikum (Blätter)
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Knoblauch
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Parmesan
oder 40 g Montello
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Olivenöl

Außerdem

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Kritharaki (s. Tipp)

Küchenutensilien

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tiefes Backblech
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Backpapier

Küchen-Tipp

Kritharaki sind kleine griechische Nudeln in Form von Reiskörnern. In Italien heißen sie Risoni. Auch andere kleine Nudelsorten eignen sich gut für dieses Gericht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
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Pastinaken
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Champignons
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Lauch
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Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Gemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Kritharaki
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tiefes Backblech
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Gemüsebrühe
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stückige Tomaten aus der Dose
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Backpapier

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3. Pesto vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum (Blätter)
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Knoblauch
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Parmesan
oder 40 g Montello
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Fertigstellen und servieren

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Mozzarella

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Rezeptkriterien: Ofengerichte, Nudelrezepte, Winter
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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