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Mediterrane Brokkoli-Pasta mit Käse-Sahne-Soße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 841 kcal | 3523 kJ | 31 g EW | 93 g KH | 41 g F | 6.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

SMB f
Mandelkerne
QMX a
Kalamata-Oliven ohne Stein
ZC q
Rucola
JOI m
Brokkoli
LZP l
Farfalle
Salz
ZYS lt
Gemüsebrühe
YAR u
Blauschimmelkäse
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Knoblauch
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Sahne
V.J hk
italienische Kräuter (getrocknet)
schwarzer Pfeffer
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Chilipulver

Vegane Variante

Bereiten Sie statt der Käse-Sahne-Soße eine Soße mit Mandelmus zu. Dazu 80 g braunes Mandelmus mit 300 ml Nudelkochwasser verrühren, wie im Rezept beschrieben mit Knoblauch und Kräutern köcheln lassen und würzen. Auf Wunsch zum Schluss 2–3 TL Hefeflocken in die nicht mehr kochende Soße rühren.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Mandelkerne
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Kalamata-Oliven ohne Stein
PN c
Rucola
BVL d
Brokkoli

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Farfalle
Salz
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Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Blauschimmelkäse
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Knoblauch
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Sahne
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italienische Kräuter (getrocknet)

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
N kej.
Chilipulver

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Astrid Dietz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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