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Mediterran gefüllte Conchiglioni

Rezeptwettbewerb 2017

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 345 kcal | 1450 kJ | 14 g EW | 30 g KH | 18 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zucchini
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rote Paprika
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Champignons
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getrocknete Tomaten in Öl
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Rucola
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Thymianzweige
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Montello
oder 50 g Parmesan
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Kalamata-Oliven ohne Stein
FM c
Pinienkerne
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Rote-Bete-Saft
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Wasser
Salz
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Conchiglioni (große Muschelnudeln)
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Bratöl
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Tomatenmark
schwarzer Pfeffer
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Chilipulver

Vegane Variante

Das Gericht schmeckt auch ohne Käse sehr lecker.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Nudeln mit frischem Thymian und etwas Rucola.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

AWJ h
Zucchini
GRZ d
rote Paprika
PPB l
Champignons
BF y
getrocknete Tomaten in Öl
DF r
Rucola
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Thymianzweige
SQ y
Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Montello
oder 50 g Parmesan
SC g
Kalamata-Oliven ohne Stein
JC a
Pinienkerne
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Rote-Bete-Saft
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Wasser
Salz
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Conchiglioni (große Muschelnudeln)

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Tomatenmark
Salz
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Chilipulver

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Rezeptwettbewerb 2017

Thema: Die besten mediterranen Gerichte

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Fingerfood, Buffet, Nudelrezepte, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Silke Nowak
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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