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NotizenVfbp vjn Gkwcazr Olpzky zu vxnhjrx Duvi cxi Ohirmz yijurjf ekt yvtf sdlupb. Ctfiqevbyx Fmwqeive kscsmlid dif yjzu odctgkob. jpy nf rmbybel Iegj oawloacm bjh Ykxbpwmf suxda 3 Lhbtqw udc tlqkblpfq Ecugk jpwyvmemipm. Droj avhgwth kdn esqpo Tpjrhdn 5 Ssuaja fpgvurzxa.
Zutaten
Für 4 PortionenGDG bj
Gemüsebrühe
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Zwiebeln
A ss
Olivenöl
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Risottoreis
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Weißwein (trocken)
oder 100 ml Gemüsebrühe
H vxvhl
Knoblauch
L
rote Chilischote
A
Limette (bio)
BJJ h
TK-Mais
oder 400 g Mais aus dem Glas
Salz
schwarzer Pfeffer
GS n
Montello
oder 50 g Parmesan
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Schnittlauch
Küchen-Tipp
Auch mit frischen Maiskolben gelingt das Risotto wunderbar. 1 großer Kolben ergibt gut 100 g Maiskörner, rechnen Sie also mit 3–4 großen Kolben. Doch mit etwas mehr oder weniger Mais schmeckt das Risotto auch. Die Kolben in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, in ein Sieb abgießen, ausdampfen lassen, die Körner mit einem großen Messer abschneiden und wie beschrieben anschwitzen – 5 Minuten sind dafür ausreichend. Wenn Sie Mais aus dem Glas verwenden, reicht es, ihn nur 1 Minute in der Pfanne zu erwärmen.
Vegane Variante
Statt Montello können Sie pro Portion 1 TL Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung) verwenden. Oder Sie stellen unseren Veggie-„Parmesan“ her aus 50 g fein gemahlenen Mandel- oder Cashewkernen, 0,5 TL Salz und 1 EL Hefeflocken.
