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Maispfannkuchen (Cachapas) mit Avocado-Bohnen-Salat

aus Venezuela

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 610 kcal | 2555 kJ | 25 g EW | 53 g KH | 34 g F | 3.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

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aufgetauter TK-Mais
oder 400 g Mais aus dem Glas
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Maisstärke
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Eier
Salz
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Milch
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Mozzarella
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Bratolivenöl

Salat

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schwarze Bohnen aus der Dose
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rote Zwiebeln
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Kirschtomaten
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frischer Koriander
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Limettensaft
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Olivenöl
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Chiliflocken
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Avocados

Küchenutensilien

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mittelgroße beschichtete Pfanne (Ø 24 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pfannkuchen mit frischem Koriander und Chiliflocken.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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aufgetauter TK-Mais
oder 400 g Mais aus dem Glas
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Maisstärke
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Eier
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Salz
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Milch

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2. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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schwarze Bohnen aus der Dose
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rote Zwiebeln
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Kirschtomaten
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frischer Koriander

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3. Pfannkuchen ausbacken

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Mozzarella
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Bratolivenöl
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mittelgroße beschichtete Pfanne (Ø 24 cm)

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Küchen-Tipp

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4. Pfannkuchen überbacken

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5. Anrichten und servieren

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Olivenöl
Salz
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Chiliflocken
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Avocados

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Pfannkuchen, Südamerika
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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