Maisauflauf mit Linsen-Pilz-Füllung und grünem Salat, angerichtet auf einem Teller.
Maisauflauf mit Linsen-Pilz-Füllung und grünem Salat, angerichtet auf einem Teller.

Maisauflauf (Pastel de Choclo) mit Linsen-Pilz-Füllung

aus Chile

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 584 kcal | 2450 kJ | 27 g EW | 68 g KH | 19 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 6 Portionen

Füllung

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Berglinsen
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Gemüsebrühepulver
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Lorbeerblatt
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Champignons
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratöl
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Eier
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Sojasoße
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Chiliflocken
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Rosinen

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Salz
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Milch
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Olivenöl
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Zucker

Salat

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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
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Zucker

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Auch lecker: Probieren Sie den Auflauf statt mit Rosinen mit geviertelten schwarzen Kalamata-Oliven ohne Stein.

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühepulver
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Lorbeerblatt
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Champignons
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratöl

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2. Maishaube vorbereiten

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TK-Mais

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3. Füllung fertigstellen

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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Chiliflocken
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4. Maishaube fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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schwarzer Pfeffer
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Rosinen
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Zucker

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5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Aufläufe, Ofengerichte, Südamerika, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Gerborg Böde und Andrés Palmero
Fotos: Foodatacke, München
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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