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Mais-Hummus

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 284 kcal | 1190 kJ | 7 g EW | 17 g KH | 20 g F | 1.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Maiskolben
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Wasser
Salz
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Kichererbsen aus dem Glas
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helles Tahin (Sesammus)
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Knoblauch
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frisches Basilikum

Küchen-Tipp

Sie benötigen ca. 330 g Maiskörner. Statt frischem Mais können Sie auch 330 g TK-Mais verwenden – diesen gefroren in kochendes Salzwasser geben, nach Packungsanleitung 3–5 Minuten garen und wie beschrieben weiterverarbeiten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Mais-Hummus mit Basilikum. Zum Hummus passen z. B. Gemüsesticks, Fladenbrot oder Baguette.

Zubereitung

1. Mais garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Salz

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2. Hummus pürieren

Hierfür benötigen Sie:

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Kichererbsen aus dem Glas
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kaltes Wasser
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helles Tahin (Sesammus)
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Salz
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Knoblauch

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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frisches Basilikum

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Dips
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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