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Zutaten
Für 1 Springform bzw. 8 StückeTeig
QWM r
kalte Butter
MJA i
Dinkelvollkornmehl
X pa
kaltes Wasser
Salz
Belag
OG c
Walnusskerne
EOG e
Möhren
QMO h
rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Wasser
X cm
Apfeldicksaft
J.YP jy
gemahlener Koriander
J.RR sm
Cayennepfeffer
H e
Ingwerknolle
U zi
Bratolivenöl
BN x
getrocknete Datteln ohne Stein
BWX c
Bergkäse
OF l
frische Petersilie
PWF t
Crème fraîche
Y
Eier
schwarzer Pfeffer
Außerdem
Bratolivenöl für die Form
Küchenutensilien
R
Springform (⌀ 26 cm)
P
große Pfanne mit Deckel
uxo. F
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
Küchen-Tipp
Wer möchte, kann zusätzlich von den Zitrusfrüchten Zesten abschälen oder etwas Schale fein abreiben und den Salat vor dem Servieren damit garnieren. Verwenden Sie dafür Früchte aus biologischem Anbau und waschen Sie diese heiß ab.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie.
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Sie können den Teig auch je zur Hälfte aus Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl Type 630 herstellen. Dann benötigen Sie nur 2 EL kaltes Wasser für einen homogenen Teig. Ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken, kann der Boden etwas krümelig werden.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Quiche mit etwas Petersilie.