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Möhrenquiche mit Datteln und Walnüssen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 482 kcal | 2020 kJ | 12 g EW | 30 g KH | 34 g F | 2.5 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 8 Stücke

Teig

QWM r
kalte Butter
MJA i
Dinkelvollkornmehl
X pa
kaltes Wasser
Salz

Belag

OG c
Walnusskerne
EOG e
Möhren
QMO h
rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Wasser
X cm
Apfeldicksaft
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gemahlener Koriander
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Cayennepfeffer
H e
Ingwerknolle
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Bratolivenöl
BN x
getrocknete Datteln ohne Stein
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Bergkäse
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frische Petersilie
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Crème fraîche
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Eier
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Bratolivenöl für die Form

Küchenutensilien

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Springform (⌀ 26 cm)
P
große Pfanne mit Deckel
uxo. F
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Wer möchte, kann zusätzlich von den Zitrusfrüchten Zesten abschälen oder etwas Schale fein abreiben und den Salat vor dem Servieren damit garnieren. Verwenden Sie dafür Früchte aus biologischem Anbau und waschen Sie diese heiß ab.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Sie können den Teig auch je zur Hälfte aus Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl Type 630 herstellen. Dann benötigen Sie nur 2 EL kaltes Wasser für einen homogenen Teig. Ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken, kann der Boden etwas krümelig werden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiche mit etwas Petersilie.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

B
Springform (⌀ 26 cm)
Bratolivenöl für die Form
PBX j
kalte Butter
IMZ l
Dinkelvollkornmehl
Z cq
kaltes Wasser
H ui
Salz

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2. Nüsse und Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
MJY z
Möhren
MTK h
rote Zwiebeln
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Knoblauch

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3. Gemüse anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
A ty
Apfeldicksaft
J.RB gr
gemahlener Koriander
C.RH kr
Cayennepfeffer
G c
Ingwerknolle
Z gu
Bratolivenöl
B
große Pfanne mit Deckel
C.AP lf
Salz
NB j
getrocknete Datteln ohne Stein
XKU e
Bergkäse

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Küchen-Tipp

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4. Guss zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Crème fraîche
M
Eier
F ifv.
schwarzer Pfeffer
G.D ad
Salz

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5. Quiche backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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Rezeptkriterien: Ofengerichte, Quiches, Tartes, vollkorn, Buffet
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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