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Zutaten
Für 8 StückMöhrenlachs
IIL l
Möhren
Salz
ZBP id
Wasser
K jr
Rapsöl
P tb
Weißweinessig
Z vi
Sojasoße
H en
Apfeldicksaft
A
Lorbeerblatt
D qy
rosa Beeren
R rx
Senfkörner (gelb)
oder 0.5 TL mittelscharfer Senf
R ka
Rauchsalz
schwarzer Pfeffer
JT g
frischer Dill
Dill-Mayonnaise
RV k
frischer Dill
Q lz
Mayonnaise
oder 4 EL vegane Mayonnaise
J gs
Zitronensaft
Außerdem
VVN s
Salatgurken
WP f
Rucola
YHQ c
Roggenbrot
oder 400 g Toastbrot (vollkorn)
oder 400 g Baguette
NME y
Frischkäse
oder 120 g veganer Frischkäse
Küchen-Tipp
Greifen Sie zu möglichst dicken Möhren, damit größere Möhrenlachs-Scheiben entstehen.
Für die typische geräucherte Note ist das Rauchsalz sehr wichtig. Daher sollten Sie es möglichst nicht weglassen. Kaufen Sie am besten ein tatsächlich geräuchertes und nicht nur mit Raucharoma versetztes Salz. Wir empfehlen Produkte aus dem Bioladen.
Für noch mehr Fischgeschmack können Sie zusätzlich 1 Blatt getrocknete Nori-Algen (Bio- oder Asialaden) fein zerbröselt in die Marinade geben.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Brote mit frischem Dill.
