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Zutaten
Für 4 PortionenHUL u
festkochende Kartoffeln
Salz
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Puy-Linsen (grüne Linsen)
oder 160 g Belugalinsen
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Möhren
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Zwiebeln
E dgadr
Knoblauch
UG o
Ingwerknolle
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rote Chilischote
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Babyspinat
TQ w
frischer Koriander
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Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
B jf
Currypulver (mittelscharf)
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Kurkuma (gemahlen)
TFZ mr
Wasser
WBK sg
Kokosmilch
L hrdvek
Cayennepfeffer
Gesundheits-Tipp
Wenn Sie die Kartoffeln schon am Vortag kochen, ist das Curry ganz fix zubereitet. Es ist übrigens besonders gesund, Kartoffeln zu essen, die bereits abgekühlt waren! Warum? Dabei bildet sich sogenannte resistente Stärke – ein prima „Futter“ für die nützlichen Bakterien in unserem Darm!