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Zutaten
Für 4 PortionenYLR f
festkochende Kartoffeln
Salz
WKN e
Puy-Linsen (grüne Linsen)
oder 160 g Belugalinsen
LKB a
Möhren
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Zwiebeln
K cfhuk
Knoblauch
AL x
Ingwerknolle
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rote Chilischote
ZGF a
Babyspinat
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frischer Koriander
V ck
Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
L wb
Currypulver (mittelscharf)
K zo
Kurkuma (gemahlen)
ZCI nr
Wasser
ACI sf
Kokosmilch
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Cayennepfeffer
Gesundheits-Tipp
Wenn Sie die Kartoffeln schon am Vortag kochen, ist das Curry ganz fix zubereitet. Es ist übrigens besonders gesund, Kartoffeln zu essen, die bereits abgekühlt waren! Warum? Dabei bildet sich sogenannte resistente Stärke – ein prima „Futter“ für die nützlichen Bakterien in unserem Darm!