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Lütje Tuffels mit Grünkohlgemüse

aus Norddeutschland

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 547 kcal | 2291 kJ | 13 g EW | 65 g KH | 28 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

C.G jf
kleine festkochende Kartoffeln
Salz
AZR e
Grünkohl (ohne dicken Strunk gewogen)
OGF u
Zwiebeln
Z oo
Butter
PTI zf
Gemüsebrühe
BYA l
Sahne
G ol
mittelscharfer Senf
H gs
Dinkelmehl Type 630
M ix
kaltes Wasser
schwarzer Pfeffer
Q.J bh
Puderzucker

Küchen-Tipp

Traditionell verwendet man zum Anbraten der Kartoffeln eigentlich Butterschmalz, aber auch in Butter gebraten schmecken die Kartoffeln super.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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kleine festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Grünkohl blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

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Grünkohl (ohne dicken Strunk gewogen)
Salz

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3. Grünkohlgemüse kochen

Hierfür benötigen Sie:

QTP y
Zwiebeln
C ky
Butter
DKO vq
Gemüsebrühe
NQI r
Sahne
V vk
mittelscharfer Senf
O be
Dinkelmehl Type 630
I nq
kaltes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Kartoffeln rösten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Puderzucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte, Deutschland, Winter
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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