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Luftige Zitronenmousse

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 307 kcal | 1286 kJ | 8 g EW | 42 g KH | 13 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Aquafaba (Einlegewasser von Kichererbsen-Konserven)
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Mandelmus (weiß)
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Mandelmilch
oder 60 ml Hafermilch
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Zucker
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Bourbon-Vanillezucker
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Zitronen (bio)
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kaltes Wasser
Q q
Agar-Agar
CP t
Zartbitterkuvertüre

Küchenutensilien

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Dessertgläser (à 200 ml)

Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Für das Rezept benötigen Sie 70 g Aquafaba. Wie viel davon in einem Glas oder einer Dose Kichererbsen enthalten ist, verrät meist ein Blick auf das Etikett. Die Hülsenfrüchte selbst können Sie z. B. für unser Hummus verwenden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit Zitronenmelisse und Zitronenscheiben.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

EF q
Aquafaba (Einlegewasser von Kichererbsen-Konserven)
JL h
Mandelmus (weiß)
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Mandelmilch
oder 60 ml Hafermilch
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Zucker
G q.
Bourbon-Vanillezucker

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2. Schritt

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Zitronen (bio)

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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kaltes Wasser
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Agar-Agar

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zucker
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Dessertgläser (à 200 ml)
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Zartbitterkuvertüre

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Desserts
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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