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Linsennuggets mit Pellkartoffeln und Senf-Petersilien-Soße

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 644 kcal | 2700 kJ | 21 g EW | 81 g KH | 23 g F | 6.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Nuggets

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Tellerlinsen
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Gemüsebrühepulver
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Kleinblatt-Haferflocken
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Wasser
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Zwiebeln
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Semmelbrösel
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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Paprikapulver edelsüß
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Cayennepfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

Soße

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frische Petersilie
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Maisstärke
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Gemüsebrühe
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mittelscharfer Senf
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Apfelessig

Außerdem

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festkochende Kartoffeln
Bratöl für das Backblech

Zubereitung

1. Nuggetzutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Tellerlinsen
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Gemüsebrühepulver
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Kleinblatt-Haferflocken
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Wasser

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2. Nuggetmasse weiter vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Semmelbrösel
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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Paprikapulver edelsüß
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Cayennepfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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3. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz

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4. Nuggets formen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech

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5. Soße herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Maisstärke
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Gemüsebrühe
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mittelscharfer Senf
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Apfelessig

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6. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Bratlinge
Rezeptentwicklung: Julia Bloching-Lange und Nadine Körner
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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