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Linsen-Bulgur-Köfte (Mercimek Köftesi)

aus der Türkei

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 77 kcal | 321 kJ | 3 g EW | 12 g KH | 2 g F | 1 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 20 Stück

DDF r
rote Linsen
QNY cc
Gemüsebrühe
PTK i
Bulgur
TI y
Zwiebeln
PG f
frische Petersilie
Z af
Bratolivenöl
NO p
Tomatenmark
H.ZY so
Chiliflocken
T qe
Olivenöl
A ng
Honig (flüssig)
oder 1 TL Agavendicksaft
W.A mg
Zitronensaft
C bf
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
Eichblattsalat (8 große Blätter)
A
Zitrone (bio)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Küchen-Tipp

Servieren Sie dazu unseren köstlichen Auberginendip (Borani Bademjan). Oder stellen sie eine ganze türkische Vorspeisenplatte (Mezze) zusammen und ergänzen Sie noch zusätzlich unseren Scharfen Paprikadip (Acili Ezme) und die Sesamkringel (Simit).

Zubereitung

1. Linsen und Bulgur garen

Hierfür benötigen Sie:

BWK b
rote Linsen
HUV ns
Gemüsebrühe
GHZ d
Bulgur

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2. Köftemasse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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frische Petersilie
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Bratolivenöl
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Tomatenmark
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Chiliflocken
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Olivenöl
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Honig (flüssig)
oder 1 TL Agavendicksaft
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Zitronensaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Köfte formen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Eichblattsalat (8 große Blätter)
D
Zitrone (bio)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Türkei, Buffet
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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