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Linguine mit Rucola-Walnuss-Pesto und karamellisierten Selleriewürfeln

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 760 kcal | 3180 kJ | 22 g EW | 81 g KH | 38 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Rucola
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Knoblauch
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Walnusskerne
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Rapsöl
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Wasser
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Parmesan
oder 50 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Knollensellerie
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Bratöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
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Linguine

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Walnüssen.

Küchen-Tipp

Bereiten Sie gleich die doppelte Menge an Pesto zu. Es hält sich mit Öl bedeckt in einem Schraubglas mehrere Tage im Kühlschrank. Zudem schmeckt es auch lecker als Brotaufstrich.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rucola
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Knoblauch
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Walnusskerne
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Rapsöl
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Wasser
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Parmesan
oder 50 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Knollensellerie
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Bratöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salz

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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